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塑料案 板与其他案板的对比

发布时间2017-08-21 15:58:51 共阅

塑料案 板与其他案板的对比,烟台恒基为您解答。塑料案 板与其他案板优缺点对比。

1、塑料案板

塑料菜板多以聚丙烯、聚乙烯等制成,虽然重量较轻,携带方便,但容易变形,不耐高温,不适合 切一些油脂大的食物,否则不好清洗。一些质 地粗糙的塑料砧板,很容易切出渣沫,随食物进入人体,对肝、肾造成损伤;一些颜 色发深的塑料砧板,多是用废旧塑料所制,有害物质更多,有些菜板中含有铅、镉等增塑剂,长期使 用甚至有致癌的危险。所以塑 料砧板最好选择颜色半透明、质量较好、颜色均匀、没有杂 质和刺激性气味的塑料砧板。

塑料案板

2、木案板

天然材料,相对比较健康,密度高、韧性强、使用起来很牢固,比较适 合用来剁肉或切一些坚硬的食物。种类繁多:樟木、橡木、铁木、柏木、杨木、白果木等等。但是木 质砧板长期使用易开裂,可能会产生木渣,需经常保养。有些木制砧板(比如乌柏木)含有毒物质且有异味,用它切菜会污染菜肴,并且容易引起呕吐、腹痛、头昏症状。表面容易产生刀痕,清洁不彻底的话,很容易藏污纳垢,滋生细菌,污染食物。

砧板

3、竹子案板

合格的 竹菜板应是天然植物制成,材质较 为结实且不容易开裂或掉渣,污垢不 易被塞在缝隙里,比木头稍轻,不易造假,质量相对稳定,比较干净,清洁起来也更方便。因竹菜板容易风干,不容易发霉,有异味,是很好的选择。美中不足的是,竹菜板由于厚度不够,多为拼接而成,使用时经不起重击,所以最 好用来切菜或水果,剁肉则不太适合。

竹砧板

4、玻璃案板

玻璃砧 板优点有便于清理,使用完 直接用水冲洗干净即可,不会生霉菌;砧板下有防滑设计,放在操 作台上不容易移动;砧板不 会渗水或者吸油,切水果 或者做油饼都挺好。缺点也很明显:切菜的 时候声音确实不怎么动听,甚至有些刺耳,不过习惯了就好了;刚开始 用的时候都不敢下手,总感觉会把砧板切碎。

玻璃案板

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